Ірландський мох є однією з найпопулярніших освітлювальних речовин, що застосовуються в домашньому пивоварінні. Ірландський мох – це морські водорості виду Chondrus crispus сімейства червоних водоростей Rhodophyceae.

Завдяки особливим властивостям ірландський мох сприяє очищенню та освітленню пивного сусла, допомагає запобігти холодному помутнінню шляхом зв'язування білків та інших частинок у пивному суслі. Утворює досить компактний осад.

Спосіб застосування:

Попередньо сухий ірландський мох слід залити невеликою кількістю теплої води та залишити на 25-30 хвилин для набухання. Додається в сусло за 15 хвилин до кінця кип'ятіння.