Від появи сходів до першого зрізання ніжних листочків проходить 5-7 днів. Зелень має освіжаючий, пікантний смак з легкою гіркуватістю. Вона багата на білок, містить усі незамінні амінокислоти, вітаміни А, С, групи В, К, а також мікроелементи з антиканцерогенними та антибактеріальними властивостями. Є однією з найкращих культур для дієтичного харчування.