Фенхель Флоренція - трав’яниста ароматна рослина, за зовнішнім виглядом нагадує кріп, за запахом - естрагон і м’яту, а за смаком - ближче до анісу й селери, але більш солодкуватий.

У фенхеля овочевого - м’ясистий стовбур на цибульковій основі. Його можна вирощувати як овоч або зелень.

Вважається, що він продовжує життя й додає сили. У кулінарії фенхель неперевершено поєднується з салатами й слугує ароматною приправою до рибних страв і морепродуктів, а також його готують у якості гарніру.

Фенхель використовують і як лікарську рослину, його заварюють при застуді, хворобах легенів і як спазмолітичний засіб при коклюші й астмі.

Вирощування

Для вирощування надворі насіння висівайте після загрози заморозків у відкритий родючий зволожений ґрунт на глибину до 6 мм, дотримуючись відстані між рядками в 5 см.

Проростання відбувається при температурі від 10 до 30°C. Коли молоді рослини доростуть до 5 см, їх потрібно прорідити на відстань від 30 см одна від одної, адже дорослому фенхелю потрібно багато місця для отримання необхідної кількості корисних речовин. Регулярно поливайте фенхель два рази на тиждень, не допускайте пересихання ґрунту в спекотну погоду.