Лемонграс - багаторічна трав'яниста рослина родини злакових або мятлікових, що має безліч інших назв: його ще величають як лимонне сорго, лимонна трава, челнобородніка. Спеція -це висушені шматочки листя різної форми розміром 3-8 мм. Лемонграс володіє свіжим лимонним смаком з гострими нотками відтінку імбиру.

До складу лемонграсса входять ефірні масла, кілька жирних кислот (мирцен, лімонен, метілгептенол), вітаміни групи В, С, нікотинова кислота, а також ряд необхідних нашому організму мікроелементів: залізо, цинк, мідь, селен, кальцій і фосфор, натрій і калій.

Лимонну траву додають в супи, рибу, м'ясо і морепродукти, а також в різні напої, наприклад, чай. Лемонграс відмінно поєднується з іншими прянощами - часником, кінзою, перцем чилі, імбиром, часником, чорним перцем, корицею. Входить до складу суміші спецій каррі.