Пуэр - китайский постферментований чай родом из провинции Юннань. Этот чай с определенной выдержкой, чем она больше, тем пу эр считается лучше. Впоследствии качество пуэра становится только лучше, в отличие от других видов чая, которые, как правило, со временем теряют свою пользу и вкус. «Приготовленный пуэр» или шен пуэр - пуэр, прошел ускоренную ферментацию. Заваривания Как и любой чай - пуэр требует выдержки стандартных доз, и соблюдения нескольких правил заваривания. Вершина искусства прессованных Шен Пуэр - прессованный пуэр-лист. Этой порции достаточно на чайник 600 мл, или на большую чашку, для тех, кто любит крепкий напиток. Слово Шен по китайски означает свежий, иногда встречается название цин ча. Из-за цвета листа такой пуэр стали называться в народе зеленым. Собирают его в основном в округе Сишуанбанна на юге провинции Юньнань. Крупнейшие фабрики по производству Шен пуэра расположены в Куньмине и Мэнхае. Зеленый Пуэр как правило изготавливают из крупных листьев, так как в них процесс ферментации происходит очень долго, с каждым годом делая чай все вкуснее. Китайские медики считают что зеленый пуэр способен предотвратить возникновение раковых клеток и способен нейтрализовать практически любой вид отравления. С древних времен используется в качестве лекарственного растения для лечения вирусных и кишечных заболеваний. Выводит токсины и дезинфицирует; Снижает жар и способствует отделению мокроты; Сжигает жир и улучшает обмен веществ; Способствует концентрации внимания. В среднем закладывают 6 г на 150 мл горячей воды. Промывка проводится очень быстро, кипящей водой, таким образом, достигается удаление пыли и дезинфекция. По времени настаивания возможны варианты, когда этот чай заваривается по 2-3 минуты - 2-3 раза. 1 листочек - 6-10 г.