Зелений перець горошком — це недозрілі плоди перцевої ліани, з якої отримують чорний перець. Горошинки діаметром 3–6 мм мають м’який аромат і ніжний смак, що менш гострий, ніж у чорного перцю.

• Аромат: насичений, ніжний, менш гострий.
• Використання: у меленому вигляді швидко втрачає аромат, тому рекомендується додавати перед подачею страви.
• Якість: якісний перець має бути яскраво-зеленого кольору і великим за розміром.

1. Рибні страви та морепродукти

   • Ідеально підходить для всіх страв із риби та морепродуктів.

2. М’ясо та птиця

   • Використовується для м’яса птиці, дичини, овочевих страв.

3. Соуси та паштети

   • Додається у соуси, колбаси, паштети для покращення смаку.

4. Суміші спецій

   • Є важливим інгредієнтом у традиційних сумішах перців (зазвичай з п’яти видів).

5. Інші страви

   • Поєднується з грибами, яйцями та овочевими салатами.
   • Використовується як оболонка для великих шматків запеченого м’яса або посипка для ковбасних виробів.