Куркума — це багаторічна трав’яниста рослина з роду Куркума родини Імбирних. Її кореневище використовується як спеція, натуральний барвник і лікарський засіб.

• Смак: приємний, злегка жгучий, при помірному дозуванні додає стравам пікантність.
• Аромат: ніжний, з нотками, схожими на імбир.

1. Основні страви

   • Плов:
     • На 1 кг рису достатньо куркуми на кінчику ножа.
     • Додається за кілька хвилин до готовності, коли вода вже википіла, або при закладці рису.
     • Може бути додана до зірвака (тушкованого м’яса з овочами).

2. Поєднання з іншими спеціями

   • Куркума чудово поєднується з різноманітними прянощами, збагачуючи смак страв.

3. Універсальність

   • Використовується у стравах із рису, м’яса, овочів і навіть у випічці.