Орегано (материнка) - це пряна і дуже ароматна рослина з роду сімейства Ясноткових. Листки довгастої форми, яскраво-зелені зверху і знизу сірі.

Рослина складається з ефірних олій, клітковини, тимолу, біофлавоноїдів, карвакола, дубильних речовин, розмаринової кислоти, вітаміну С.

У кулінарії орегано - традиційна приправа. Смак у неї гіркуватий і гострий.
Сушений орегано дуже популярна добавка до м'яса, особливо приготованим на відкритому вогні: смаженим ковбаскам, шашликам.
Щоб зберегти неперевершений аромат і корисні властивості материнки, її краще всього використовувати в самому кінці.

Так як рослина продовжує термін зберігання і надає приємний аромат, його широко використовують при консервуванні овочів.Пряність додається при випіканні хлібобулочної продукції. Хліб з додаванням цієї спеції стає дуже ароматним.
Якщо на кухні у Вас під рукою не виявилося орегано, давайте подумає чим же його можна замінити. Повністю аналога немає, але як варіант можна використовувати базилік, чебрець, майоран, суміш прованських трав.