Рис басматі містить масу корисних речовин - фолієву кислоту, клітковину, амінокислоти, крохмаль, залізо, фосфор, калій, тіамін, рибофлавін та ніацин. Якщо брати суху масу, то у складі є 70-80% крохмалю – він повільно перетравлюється, поступово засвоюється, тому забезпечує регулярне надходження глюкози в кров. А це дозволяє у діабетиків регулювати рівень цукру.

 

Варені зерна басматі не провокують збудження шлункової секреції, оскільки обволікають та захищають шлунок. Завдяки невеликому вмісту волокон у басматі його можна вживати при багатьох хворобах. Легке засвоєння організмом і відсутність холестерину робить басмати незамінним продуктом для тих людей, хто страждає на серцево-судинні хвороби.