У перекладі з хінді і санскриту басматі, або васматі, означає запашний. Цей високоякісний сорт рису з довгими тонкими зернами культивується в Індії протягом трьох тисячоліть. Він був вивезений на Близький Схід ще в стародавні часи, і став важливим компонентом в рецептах східної кухні. В даний час крім Індії, проводиться також і в США і Китаї. Завдяки давньоіндійської технології обробки, зберігання і витримки протягом декількох років, цей вид рису насичується оригінальним ароматом і смаком, зі збереженням всіх корисних властивостей продукту. Басматі відрізняється також своїм шикарним виглядом до і, особливо, після кулінарної обробки.

У складі рису басматісодержітся клітковина, крохмаль, амінокислоти і вітаміни. Від звичайного рису його відрізняє низький глікемічний індекс (59 замість 89), який дозволяє використовувати цей сорт рису при діабеті, не завдаючи шкоди здоров'ю. Фолієва кислота корисна для імунної системи, калій і залізо зміцнюють кровоносну систему, селен - важливий компонент для підтримки гормонального балансу. Клітковина очищає кишечник, а фосфор зміцнює кістки.

Басматі прекрасно поєднується з овочами і прянощами, і служить основним компонентом багатьох лікувальних дієт. Крім індивідуальної нестерпності, вживання рису басматі слід обмежити при ожирінні, запорах і кольках.