Сорго — хлібна культура, за зовнішнім виглядом схожа на кукурудзу і не поступається їй за поживною цінністю. В африканських і азійських країнах уже понад п'ять тисячоліть культивуються сорго зернове, цукрове, вінцеве та трав'янисте. Головною перевагою цієї культи є високий ступінь стійкості до засухи, завдяки чому сорго є пріоритетним харчовим продуктом для багатьох країн Азії. Завдяки багатому вмісту білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів зернові та цукрові сорти широко застосовуються в харчовій промисловості. Зерно цієї рослини використовується для виробництва борошна, крупи, крохмалю та спирту.