Пітахайя - це незвичайний фрукт. З'їдаючи м'якоть, індіанці смажили насіння, перемелювали їх і використовували для похлебок. В даний час її вирощують в південній Мексиці, в деяких країнах Центральної і Південної Америки, у В'єтнамі, а також в Ізраїлі (в пустелі Негев).

За видатну зовнішність фрукт називають "драконів фрукт" або "колючий груша". Це кущистий деревовидний кактус, на кінцях стебел якого дозрівають соковиті плоди. Квітки на ньому з'являються строго в перший і п'ятнадцятий день місяця.

Залежно від виду, варіюється розмір плодів, колір м'якоті (білий, рожевий, пурпурний), колір шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурного) і фактура поверхні фрукта (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими лусочками). М'якоть плодів завжди наповнена маленькими чорними семячко, які прийнято вичищати. Смак пітахайї кілька поступається її зовнішньому увазі - не ароматний, ненасичений, трохи солодкий. Привабливі на вид плоди пітіхайі активно використовуються в кулінарії і перш все при виробництві різних алкогольних напоїв. Сік і м'якоть додають до складу цукерок, морозива, шербетов, йогуртів і різних молочних продуктів, з м'якоті варять джем, соуси і желе. Сік пітахайї змішують з лимонним і лаймовим для приготування "літніх напоїв".