Ванилин — це синтетичний ванілі, що являє собою безбарвні голчасті крупинки з ванільним ароматом. Він набагато доступніший за ціною, ніж суцільні стручки, тому ванілін можна знайти практично на будь-якій кухні, так і на великих фабриках із виробництва різних солодощів.

Справжній ванілін має сильний аромат і легку гіркуватість у смаку. Він швидко, повністю й без залишку розчиняється в гарячій воді.

Ванілін дуже популярний на ринку прянощів. Його активно додають до десертів і напоїв.

Застосування:
Загалом ванілін використовується як ароматизатор в солодощах. Без нього неможливе виробництво морозива, шоколаду, цукерок, хлібобулочних виробів, пудингів, суфле, варення та сиропів.

Рекомендації: рекомендації щодо дозування, кг на 1т готового продукту:

— борошняні кондитерські та хлібобулочні вироби 0,2-5.
— креми для тортів, пудинги 0,15-0.70.
- цукеркові маси та начинки, корпусу цукерок із помадних, збивних, молочних мас, праліне, карамель, помадка, льодяники, жувальна гумка 0,1 - 1,0.
— шоколад, шоколадна глазур і шоколадні вироби 0,1-1,0.
— зефір, пастила, цибуля 0,15 — 0,70.
— кисломолочні, молочні продукти, морозиво 0,1 — 0,80.

Вага: 50 г.

Умови зберігання: зберігати у сухому прохолодному місці за температури до 25 °C. Боїться вологи.