Вустерширський соус (вустерский, ворчестершірскій або ворчестерський) Worcestershire sauce - кисло -солодкий, пряний і пікантний, зі злегка гострим смаком.

Приготований на основі солодового оцту, патоки, анчоусів, цибулі та часнику. Характерний смак досягається в процесі природного бродіння і витримки в бочці не менш 2-х років.

Соус дуже концентрований і використовується в малих дозах.

Цей соус трохи світліше соєвого, а його смак і аромат досить делікатний для того, щоб не перебивати смак продукту, а підкреслювати його - адже вустерский соус в основному використовується не як соус в звичной більшості з нас розумінні, а в якості рідкої приправи