Ріпа - однорічна або дворічна трав'яниста рослина, сімейства Капустяних. Гладкий жовтий коренеплід, діаметр може досягати від 8 до 20см. та важити 10кг. Всі види ріпи дуже скоростиглі, готовий коренеплід формують за 40-45 днів, пізні сорти – за 50-60 днів. Листова розетка досягає висоти 40-60см. Ріпа як овочева та лікарська рослина відома з глибокої давнини.

Ріпу можна запікати, відварювати, фарширувати, з неї готують запіканки та рагу, вона підходить для приготування салатів. Вона може довго зберігатися у прохолодному місці, не втрачаючи своїх цілющих якостей; легко засвоюється організмом та рекомендована для дитячого харчування. У