Пастернак - насіння простої у догляді кореневищної рослини. Біле товсте коріння пастернаку, схожі на білу морквину, здавна використовувалося в кулінарії. М'якоть з приємним ніжним смаком без особливого запаху (не як у селери), її включають в фітнес-меню. Велике кореневище легко отримати навіть на скромних садових ґрунтах. Зелень можна використовувати також, як і петрушку.

Основні характеристики Пастернак та опис:

• рослина формує пишну розетку листя до 30 см;
• якщо восени залишити кореневища в землі, у наступному сезоні - з'явиться квітконос-парасолька та утворюється насіння.

Рекомендації по вирощуванню Пастернак з насіння:

• насіння висівають навесні, можна заздалегідь виростити розсаду;
• важливо: насіння сходить довго і не дружно, це його природна властивість, тому сійте досить густо;
• щоб не втратити дрібні сходи, посійте в тому ж рядку рослини-маркери, такі як крес-салат або гірчиця, вони зійдуть швидко та будуть "тримати рядки";
• схожість насіння пастернаку зберігається 2 роки, тому купуйте його у сумлінних постачальників.

Пастернак - знову набуває популярності у городників, свого часу його використовували як зараз картоплю. Але при цьому пастернак - низькокалорійний та дуже корисний.