Этилванилин (етилванілаль, арованілон) — безбарвні лускаті кристали з запахом ванілі з квітковим відтінком. Застосовується як ароматизатора у харчовій промисловості.

Етилванілін використовується як ароматизатор, переважно в кондитерській промисловості, його запах сильніший, ніж у ваніліну, у ≈3 рази.