Фенхель - пряна рослина, зовні дуже нагадує кріп. Використовуються всі частини рослини: листя і стебла - для салатів, супів, рибних і м'ясних блюд; парасольки - для соління і маринування овочів; насіння - для приготування сухих приправ, отримання ефірної олії і ліків. У медицині використовується як заспокійливий засіб і для лікування шлунково-кишкових хвороб. Усі частини рослини мають приємний солодкуватий смак з ганусовим ароматом. Технологія вирощування аналогічна кропу, сходи з`являються на 15-17 день.