Кмин звичайний — дворічна холодостійка культура, яка відмінно росте в будь-яких агрозонах України і дає високоякісну пряно-ароматичну продукцію, яку можна використовувати і як приправу, і як лікарський засіб.  Насіння цієї культури володіє чудовим цілющим ефектом. Корисні властивості рослини широко використовуються в народній медицині. Неоціненна є і її користь в здоровому харчуванні. В кмину міститься велика кількість корисних речовин, таких як вітаміни групи В, токоферол, β-каротин і аскорбінова кислота. Спеція багата кальцієм, калієм, залізом, фосфором.

 

Особливості вирощування

 

Кмин добре росте практично на всіх видах ґрунту, крім важкого глинистого, заболоченого і кислого, тому для вирощування цієї пряно-ароматичної культури рекомендується відводити відкриті сонячні ділянки з хорошою водопроникністю. Кмину також потрібна хороша освітленість і висока вологість. Культура не вимоглива до тепла, її насіння починає проростати при температурі 7 °С. Перші сходи з'являються, як правило, через два–три тижні після посіву. Оптимальна температура для подальшого розвитку і дозрівання кмину — 25 °С. Догляд за кмином не вимагає особливих турбот і включає розпушування ґрунту, видалення бур'янів і поливи у міру підсихання ґрунту. Рослини добре реагують на підживлення. Рослина кмину досягає у висоту 30–80 см, насіння дозріває на 2 рік після посадки