Корисні речовини, що містяться в насінні рослини: вітаміни групи B, йод, калій, кальцій, магній, залізо. Згідно з сучасними дослідженнями, вживання насіння соняшнику та гарбуза зменшує ризик розвитку раку грудей у жінок у постменопаузу.

Калорійність на 100 г: прибл. 580 ккал.
Білки: прибл. 20 г.
Жири: прибл. 50 г.
Вуглеводи: 3,5 г.

Гарбуз:

Насіння гарбуза - джерело калію, магнію, кальцію та цинку, поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6 та антиоксидантів. Також вони містять кукурбітин - амінокислоту, здатну знищувати паразитів - стрічкових глистів. У народній медицині протягом століть гарбузове насіння вважалося хорошим засобом для лікування різних захворювань сечостатевої системи у чоловіків, останні дослідження підтверджують позитивний ефект.

Калорійність на 100 г: прибл. 550 ккал.
Білки: прибл. 25 г
Жири: прибл. 45 г
Вуглеводи: прибл. 15 г

Кунжут:

Насіння кунжуту буває дуже різного кольору: червоне, біле, жовте, чорне, коричневе. Найбільш поширені біле і чорне насіння. Кунжут - джерело міді, марганцю, кальцію, фосфору, магнію та вітаміну B1. Також у ньому містяться антиоксидантні речовини сезамін та сезамолін, здатні знижувати рівень поганого холестерину. Дослідники говорять про те, що спиртовий екстракт насіння кунжуту може допомагати в лікуванні ревматоїдного артриту та неалкогольних жирових хвороб печінки.

Калорійність на 100 г: прибл. 560 ккал.
Білки: прибл. 20 г
Жири: прибл. 50 г
Вуглеводи: прибл. 12 г

Льон:

Насіння льону дуже багате жирними кислотами омега-3, у тому числі альфа-ліноленовою кислотою. Крім того, це джерело рослинної клітковини, лігнанів, у тому числі володіють антиоксидантними та протипухлинними властивостями, вітамінів F та полісахаридів. У народній медицині відвар насіння льону використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Калорійність на 100 г: прибл. 540 ккал.
Білки: 18. г
Жири: прибл. 40 г
Вуглеводи: прибл. 30 г