Бальзамічний оцет - кисло-солодка приправа, винайдена в італійському місті Модена, харчовий оцет. Незважаючи на назву «оцет», за технологією виготовлення значно відрізняється від інших харчових оцтів. Виготовляється виключно в Італії у двох провінціях: Модена і Реджо-Емілія.

Готовий до вживання . Невідємна складова заправок для салатів та є головним інгредієнтом соусу бальзамік.