Латгальська настойка - найпоширеніший спосіб ушляхетнити самогон у стилі коньяку. Рецепт був винайдений у Латгалії – історичний регіон сучасної Латвії, яка має давні традиції самогоноваріння. Існує безліч варіацій цього напою, але є один класичний рецепт, який використовується поколіннями і завжди дає добрий, стабільний результат.

Рецепт Коньяку

На все вам знадобиться:

1 л дистиляту або горілки міцністю 40-50%
Набір спецій для настоянки Коньяк по-латгальськи (набір розрахований на 1 л готового продукту)
1 столова ложка цукру
Приготування:

Цукор потрібно попередньо розчинити у невеликій кількості самогону, як варіант – зробити простий карамельний сироп.
У банку кладемо всі інгредієнти, вливаємо самогон і додаємо сироп, добре збовтуємо і відставляємо в темне місце.
Час настоювання від двох тижнів до двох місяців. При настоюванні на батареї час зменшується до тижня – 10 днів.
Після того, як настойка набула коричневого кольору та яскравого аромату – її потрібно профільтрувати, розлити у пляшки та витримувати близько півроку в темному місці.