Мангольд або листовий буряк - це дворічна невибаглива культура, що частіше вирощується як однорічна. Але якщо рослина добре вкрити, то воно може перезимувати на грядці і давати зелень з ранньої весни до червня, до того, як викине квітковий стебло.

Користується заслуженою популярністю завдяки своїм лікувальним властивостям (володіє сильним кровеочищающим дією), високої врожайності і цінних споживчими якостями. Насіння Мангольд починають проростати при температурі 4-5 ° С, сходи з'являються через 2 тижні, можуть переносити легкі заморозки.

Найбільш сприятливі умови для проростання - при температурі 18-20 ° C. Мангольд - вологолюбна рослина, але не витримує перезволожених ґрунтів. Листя і черешки використовуються в їжу як в свіжому, так і в консервованому вигляді.