Рисова мука - дуже популярний продукт у східній кухні. З неї готують хліб, коржики, кокосові торти, солодощі, млинці, панірують в неї рибу, а також в якості загусника додають в соуси і супи.
Продукти, випечені за допомогою рисового борошна, виходять більш хрусткими, а в деяких випадках смачнішими і ароматними.
Окрім чудових смакових якостей, рисове борошно містить масу корисних речовин: амінокислот, окремих вітамінів, кальцію, фосфору, заліза, йоду, а також бетаглюкану, що знижує рівень холестерину.
У рисовому борошні знаходиться кремній, що сприяє процесам обміну речовин в організмі. Крім того, він містить відносно велику кількість біотину, а також інші мікроелементи, що мають важливе медико-біологічне значення.
Рисове борошно набагато менш калорійне, ніж пшеничне борошно, легше засвоюється і не містить глютену.