Сочевиця червона — одна з найдавніших культурних рослин: її зерна були виявлені археологами в спорудах бронзового століття! Стародавні давні давні давні давні Єгипті навіть хліб із неї випікали, а Європейські майстри використовували, зокрема і з лікарською метою.

Сочевиця цінується завдяки великій концентрації магнію — мікроелементу, що поліпшує кровообіг, що дає змогу тримати в тонусі стінки судин, запобігає розвитку захворювань серця. У ній багато вітаміну В9, що нормалізує рівень гемоглобіну. Також продукт багатий на нерозчинну клітковину, необхідну для того, щоб вберегти організм від запорів і проблем із кишківником, а також знизити зайву вагу.

З чим поєднується

Оскільки в червоній сочевіці дуже мало жирів (ще менше, ніж горох!), тому вона чудово підходить для приготування дієтичних страв.
Прекрасно поєднується з тушкованими та свіжими овочами (помідори, цибуля, зелень, морква), заправленими оливковою олією та лимонним соком.
Популярні супи із сочевицею: їх можна готувати на плиті або в мультиварці.
Улюблена страва багатьох — смачні соковиті котлети або тефтелі із сочевиці.
З перемолотої готової сочевиці й овочів, приправлених пікантними спеціями, виходить чудовий паштет для бутербродів.