Коріандр  - запашна пряність з солодкувато-гострим смаком, яку отримують з відібрного насіння однорічної рослини під назвою кінза.

Коріандр мелений надає стравам особливий специфічний смак і неповторний аромат. Найбільш часто коріандр додають як приправу до м'яса і риби; до різних соусів; в соління та консервації (використовують цілісне насіння); до різноманітної випічки; до салатів; до безалкогольних та алкогольних напоїв.

Коріандр мелений входить до складу пряних сумішей: каррі, приправа для курки, приправа для шашлику, приправа для корейської моркви, приправа для плову, аджика.