Виноград "Совіньон-блан" - це технічний (винний) сорт винограду, який використовується для виробництва білих вин. Один з найпоширеніших і культивованих сортів в світі. Відноситься до еколого-географічної групи західноєвропейських сортів винограду. Нині поширений на всіх континентах. В даний час сорт Совіньон-блан є другим по поширенню в світі серед білого винограду після шардоне. Вино, виготовлене з цього винограду, має специфічний, неповторний тёрпко-кислуватий присмак і аромат агрусу або червоної смородини. Батьківщиною цього сорту винограду є долина Луари у Франції. У цій країні Совіньон Блан відносять до «Cepages nobles», найбільш елітним виноградним сортам.
 
 Виноград Совіньон Блан з'явився в результаті природного схрещування таких сортів, як Трамінер і Шенен Блан. Грона винограду Совіньон Блан мають циліндричну форму, ягоди ростуть щільно одна до іншої. Вони довгастої форми, невеликі за величиною, окрас дозрілих ягід варіюється від світло-жовтого до золотистого. Листя невеликі, округлі, як правило п'ятипалі. Краї зубчасті. Поверхня листя Ц бугристо-грубувата. Лоза древовидна, що дозволяє їй витримувати помірні зимові холоди. Совіньон Блан дозріває досить пізно, приблизно на тиждень пізніше Сільванер. Кількість виробленого вина виходить відносно невелика - близько 60-70 гектолітрів на гектар.