М'ясо мідії має ніжний, дещо солодкуватий присмак, щільну та пружну консистенцію, що не розвалюється у салаті. Завдяки олії зберігає соковитість та не потребує додавання консервантів.

М'ясо мідії – чистий високоякісний білок. Випробуваннями вчених доведено, що властивість мідії допомагає протистояти артриту, онкологічним захворюванням, а також покращує імунітет.

Більше того, мідії – природний антиоксидант, оскільки містять вітамін Е, а також вітаміни групи В та D, мікроелементи та біологічно активні речовини.

За поживністю їх часто прирівнюють до курячих яєць, адже у білку мідій містяться всі необхідні амінокислоти.