Олія насіння амаранту має зеленувато-жовтий відтінок і має ніжний, чудовий смак.  Амарантова олія є дуже багатим джерелом таких мінералів, як кальцій, магній і мідь.  Це також добрий джерело цинку, калію та фосфору.  Вони формують міцні кістки та м'язи, сприяють увлажненню, підвищують енергію та є життєво важливими для тисяч процесів у всьому тілі.  Амарантова олія також є добрим джерелом багатьох необхідних витаминів, включаючи A, C, E, K, B5, B6, фолієву кислоту, ніацин і рибофлавін.  Вони діють як антиоксиданти, підвищують рівень енергії, контролюють гормони та роблять багато іншого.