Агар-агар - желатину, отриманий з морських водоростей, не має смаку та запаху. Низькокалорийний, підходить для пісних страв. Застигае вже при 40 С, не "пливе" при кімнатній температурі, не вимагає охолодженя. Сила гелю агару ТМ "Приправка" - 1200г/см. Увага!!! У складі агару ТМ "Приправка"  ЧИСТИЙ агар, без домішок. Для здешевлення агар розбавляют мальтодекстрином або крохмалем. Такий ага погано застигає, не тримає форму.