СМС карбоксиметилцелюлоза

Об'єм: 100 г.

Виробник: Україна

Карбоксиметилцелюлоза, натрійкарбоксиметилцелюлоза (E466) (СМС) — безбарвна харчова добавка.

В'язкість 7000. Чудово розчиняється у воді, без запаху, нешкідлива, не розчиняється в різних жирах. Використовують цей інгредієнт як загусник для створення цукрової пасти (мастики), марципану, морозива, желе, різноманітних десертів, кондитерських виробів. Упродовж довгого часу зберігає свої властивості, завдяки цьому СМС можна характеризувати як високоякісний продукт, який сприяє приготуванню смачних ласощів. Додаючи в м'яку мастику СМС Ви зможете досягти більшої жорсткості в цукровій пасті, що дасть Вам змогу моделювати з цього продукту. Додаючи в морозиві та желе, Вам зберігати цілющість десерту у разі перепаду температур, тобто якщо необхідно, щоб морозиво або желе було в теплі, то СМС допоможе не таїти продукту.