Фруктоза являє собою замінник цукру натурального висихання, який можна отримати з фруктів, ягід і меду. Фруктоза має вигляд білого порошку. Має невисоку калорійність. 

Цей замінити цукри використовують під час консервування, виготовлення напоїв, солодощів і діабетичної продукції. 

Переваги у фруктози маса, а крім того, її легко зберігати. Завдяки своїм властивостям цей цукрозамінник не дає кристалізуватися варенню. 

Також збільшує термін придатності випічки та поживних батончиків. Завдяки тому, що фруктоза є найсолодшим із природних цукрів, її можна вживати в невеликому дозуванні. Крім того, допомагає інтенсивніше діяти іншим підсолоджувачам.