Напій шалгам марки "Доганай" це дріжджовий напій, основний компонент якого це фіолетова морква, гострий декоративний перець, вода і сіль, настоюється на дріжджах із коричневого булгуру, йогурту, сиру, тим самим здійснюючи досить тривалий та багатоетапний ферментаційний процес.
Напій можуть легко вживати люди, які хворіють на цукровий діабет.

Деякі корисні властивості напою шалгам:
- Підвищує апетит.
- Містить лактичну кислоту, покращує травлення. - Містить вітаміни групи В, заспокоює нервову систему, допомагає від стресу.
- корисний для шлунка та печінки.
- містить кальцій, калій та залізо,
- зміцнює кістки та зуби.

- має властивості афродизіаку.
- Видаляє токсини з організму.
- Корисний людям, хворим на цукровий діабет.