Один із найвідоміших видів гострого перцю. Сорт перцю Каєнський середньоранній, вегетаційний період від сходів до біологічної стиглості 130-140 днів. Кущ заввишки 60-90 см. На одній рослині дозріває 20-25 плодів, подовжено-конічної форми, масою 30-60 г, в технічній стиглості зеленого, а в біологічному яскраво-червоному кольорі. М'якуш пекучий і гострий на смак. Придатний для вирощування у відкритому ґрунті та в плівкових теплицях. Використовують для консервацій, споживання у свіжому та сушеному вигляді, як червоні, так і зелені плоди.