Альгінат натрію (харчова добавка Е401) - натрієва сіль альгінової кислоти. З хімічної точки зору це полісахарид природного походження, що складається з залишків D-маннуроновых і L-гулуроновой кислот.

Фізичні властивості - порошок кремового або світло-коричневого кольору, має гарну розчинність у воді, утримує вологу, володіє стабілізуючим дією і є желюючою речовиною. Застосування альгінату натрію в харчовій промисловості базується на його здатності утворювати гелі.

Виробництво - з альгінової кислоти, яку виготовляють з червоних і бурих водоростей, що добувають на Філіппінах і в Індонезії. США, Франція, Китай і Японія є основними виробниками альгінату натрію. Так само є невеликі виробництва в Росії, Індії, Чилі.

Солі альгінової кислоти є хорошими энтеросорбентами, які зв'язують і виводять з організму радіонукліди та важкі метали, а також прискорюють процес загоєння ран. Крім того, солі альгінової кислоти знижують рівень холестерину в крові.

Для організму альгінат натрію повністю безпечний.

Харчова добавка Е401 отримала велике застосування в промисловості за рахунок своїх властивостей зраджувати структуру і в'язкість рідких розчинів. Попит на альгінат натрію зростає з кожним роком.

Як харчова добавка, альгінат натрію застосовується при виготовленні мармеладу, цукерок, желе, джемів; для освітлення соків, помутніння безалкогольних напоїв; при виробництві майонезів, соусів, м'ясних і рибних холодців, а так само харчових концентратів.

Інші сфери застосування альгінату натрію:

• у фармакології і косметиці, як стабілізатор емульсії в кремах та лосьйонах;
• як середовище для приготування кремів, мазей і помад;
• у медицині, у зв'язку зі здатністю виводити з організму важкі метали (ртуть, свинець) і радіонукліди.

Всі наші продукти запаковані в багатошарові паперові мішки з поліпропіленовим вкладишем по 25 кг