Мука Рисова East Food 1 кг

Вся продукція для східної й азіатської кухні в нашому магазині, переході ;)

Сьогодні поширені два основні типи рисового борошна: білосніжна, одержувана зі шліфованого злаку, і коричнева — її виробляють, перемелюючи бурий рис. Друг від друга вони відрізняються лише кольором і хімічним складом — у бурому рисі вищий вміст деяких мінералів і вітамінів. Ключовою відмінністю обох видів від пшеничного або житнього борошна — немає клейковини (з-за цього, до речі, з чистого рисового борошна неможливо нічого спожити).

З огляду на те, що в складі борошна з рисової крупи немає клейковину, для випічки її доводиться змішувати з пшеничною. В азійській кухні вона застосовується для створення тіста для ролів, локшини, десертів і млинців, а також у складі панірувальних сумішей.