Матча - Це японський зелений чай, розтертий у порошок. По-японськи він називається маття, а в нашій транскрипції матчу. Цей чай зазвичай використовується в японській чайній церемонії.

 

Урожай збирають лише раз на рік. Важливим є те, що за два тижні до збору врожаю листя накривають, щоб захистити їх від сонця. Таким чином, чай зберігає свіжість, а листя насичений темно-зелений колір. При цьому листки насичуються амінокислотами, а чай набуває солодкого смаку.

 

Після збору чайне листя обробляється двома способами. У першому випадку їх скручують і сушать, таким чином, виходить чай гекуроУ другому листі сушать прямими і розмивають, виходить чай тэнтя.

 

Смак чаю матчу залежить від того, чи в ньому є амінокислоти. Вишукані сорти, які збирають першими, мають глибший насичений аромат і солодкий смак, ніж нижчі сорти, зібрані пізніше.

 

Корисні властивості чаю матчу

 

 

Матча є одним з найкорисніших видів чаю, оскільки містить дуже велику кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Він підвищує імунітет, покращує мозок, зменшує процес старіння. Це добра профілактика серцево - судинних захворювань, знижує рівень поганого холестерину в крові. З’являється каміння в нирках і жовчних бульбашках. Чай матчу один з найсильніших антиоксидантів в природі.

 

 

Як заварювати чай матчу

 

 

Чай матчу заварюють двома способами: міцний (кутя) і слабкий (у відсутності).

 

Приготування койтя

 

 

Для приготування міцного чаю беруть сухий посуд, засипають у нього чотири г порошку. На таку кількість заварки йде 50 мл води. Повільні рухи перемішують. Койтя має вийти густим і тягтим з солодк-терпим смаком. Зазвичай койтя заварюють під час чайної церемонії.

 

Приготування у відсутності

 

 

Для відсутності беруть 2 г заварки і 80 мл води. Посуд обов’язково прогрівають і висушують. Смісь взбивають вінчиком, поки не розіб'ють комочки. На смак гіркуватий смак має насичений зелений колір і негуста консистенцію. Неповноцінне вживання алкоголю в колі друзів.

 

При будь-якому вигляді заварювання, чай маття Вони випивають разом із заваркою, що посилює його корисний вплив на організм.