Чай китайський білий Фудін урожай 2014 року

У китайській провінції Фуцзянь є маленьке місто Фудін – батьківщина білого чаю. Спосіб приготування білого чаю Фудін найдавніший спосіб приготування Чаю взагалі. Фудін дуже ніжний чай з делікатним смаком і впливом.

Чому білий? Причиною назви став колір нирки, вкритої пухнастими ворсинками. Ідея білих сортів - зберегти початковий вид чайного листа, що росте на кущі камелії, зберігши в ньому всю природність і мінімізувавши вплив людини.

Наша енергія згоряє у вогні стресу та повсякденної метушні. А це шкодить здоров'ю. Чай допомагає заспокоїтись і впорядкувати думки, а отже, зарядитися силами та гармонійно балансувати між зовнішнім та внутрішнім світом. Особливо чарівно утихомирять білі сорти. Вони легкі та ніжні, а тому розслаблюють та гармонізують, не викликаючи при цьому стрибків тиску та інших неприємних речей.

У сфері виготовлення білого чаю теж не обійшлося без стереотипів. Є, наприклад, переконання, що він, як і зелений, найкраще розкривається у фарфорі та склі. Глиняний чайник – непридатний для нього посуд. Ще одна думка, що чим менш ферментований чай, тим меншою повинна бути температура води.

Все це є відносно. Не забувайте, що приготування білого чаю – процес творчий, яке дегустація – як насолода, а й вивчення. Експериментуйте: спробуйте заварювати різні сорти у різному посуді, за різної температури. Наприклад, Бай Хао Інь Чжень добре розкривається у воді 100 градусів та ідеально підходить для варіння на вогні.

А ось воду краще брати фільтровану або джерельну: на її основі напій буде смачнішим, ароматнішим і кориснішим.