Амарант овочевий Червоний Калалу (Amaranthus Red Calaloo) - однорічний сорт з красивим червоним, ніжним і солодким листям. Червоний Каллалу має висоту 40 см, достигає за 30-40 днів. Цей вид часто називають "китайський шпинат", оскільки він дуже популярний в азіатській кухні і часто замінює у стравах шпинат.  Молоде листя додають в свіжі літні салати, а більш старе тушкують та  додають у супи. Листя багате на білок, залізо, кальцій. Насіння калалу можна збирати та використовувати як багате білком зерно без глютену. Також амарант вирощують як декоративну рослину.
Вирощування:  висівають насіння на розсаду в теплиці в березні, а у відкритий грунт на початку травня, коли ґрунт прогріється до 10ºС. Відстань між зернинами  7 см, між рядами — 40-45 сантиметрів. Перші сходи  з’являться  через 9-10 днів, які при необхідності потрібно прорідити, а  ґрунтт між ними розпушити. Потрібно залишати досить простору, щоб рослини не затінювали одна одну. Висадка на відкритий ґрунт проводиться в кінці травня. Щоб отримати хороший урожай великої рослини, догляд передбачає такі дії: періодичний полив, підгодівля, прополка та розпушування землі; боротьба з паразитами та комахами.
Насіння не оброблене, екологічно чисте.