З усіх видів рису червоний вважається найбільш корисним, тому що не піддається шліфуванню, у ньому багато клітковини, зберігається максимум мінералів, амінокислот і вітамінів. Крім того, у рисі залишається відрубна оболонка, що зберігає форму зерен під час теплового оброблення та надає їм приємного горіхового аромату. Червоний рис є потужним антиоксидантом, магній, що міститься в ньому, допомагає в боротьбі з мігренню й астмою, утримує м'язи в тонусі та зміцнює нервову систему, зменшує ймовірність серцевих нападів та знижує тиск. Харчові волокна, що містяться в червоному рисі, покращують перистальтику, нормалізують травлення, розбухаючи в кишківнику, дають змогу довгий час не відчувати голоду.