Пророщені листочки редьки містять вітамін с, мідь, фолієва кислота, клітковина, вітаміни групи в. Вони мають ще антибактеріальні, протигрибкові властивості, а також знижують запальний процес. Також незамінною властивістю редьки є її здатність до виведення зайвої води та токсинів з організму, що допомагає зробити детоксикацію в організмі. Смак - дуже гострий, хрусткий, пікантний. Використання - з м’ясом, морепродуктами, салатами та супами. Замочування перед посівом - 6-12 годин. Час проростання - 1-2 дні. Збір мікрозелені 6-7 день.