Паростки редиски містять комплекс вітамінів, мінеральних елементів, тіамін, рибофлавін і ефірні масла. Мікрогрін редиски покращує травлення і має помірні жовчогінні і протинабрякові властивості. Вживання молодих паростків в їжу сприяє поліпшенню травлення, стану шкіри і волосся, загальному зміцненню організму. Мікрозелень використовують для профілактики цукрового діабету та як допомогу в схудненні (створює запас ситості, при загальній калорійності всього 20 ккал). Смак - приємно-пекучий, гострий, хрусткий, пікантний. Використання - з м’ясом, салатами, бутербродами. Замочування перед посівом - 6-12 годин. Час проростання - 1-2 дні. Збір мікрозелені 6-7 день.