Оцет для суші - необхідна складова рецептури знаменитих японських суші. Змочений в рисовому оцті рис стає ще більш клейким і легко приймає потрібну форму. А маринована в рисовому оцті риба або інші морепродукти набувають ніжний аромат та м'якість. 

Білий рисовий оцет прекрасно підходить в якості заправки салатів із сирих овочів, страв з риби, та птиці, для приготування різних соусів.