Сухе молоко - дрібно розпиляний сухий порошок білого кольору зі світлим кремовим відтінком, який виготовляється із звичайного пастеризованого молока способом згущення та висушування, зберігаючи при цьому властивості свіжого молока. Сухе молоко відновлюють, розчиняючи його у теплій воді. Воно має запах, властивий свіжому пастеризованому молоку, без сторонніх присмаків та запахів.

Як правильно розводити сухе молоко?
Порошок розводити теплою кип'яченою водою (45-60оС), причому вода вливається поступово. Постійно помішуйте суміш, щоб не було грудок. На одну склянку готового молока (200 мл) потрібно п'ять чайних ложок (25 гр.) сухого молока. Розведене молоко має трохи настоятися, щоб набрякли білки, і зник присмак водянистості. Розведене молоко можна кип'ятити і навіть виготовляти з нього кисломолочні продукти.