Девза — особливий різновид рису червоно-бурого кольору, що вирощується переважно в Ферганській долині. Його особливість зумовлена спеціальним методом оброблення — витримкою від року до трьох перед шліфуванням, з періодичним ополіскуванням водою. У результаті рис набуває специфічного смаку й аромату — солодкуватий, з вираженим солодовим відтінком. Також він набуває незвичайний червоно-бурий колір і, що найголовніше, необхідної щільності. Рис дівза дуже важкий, він видає характерний хрускіт під час розтирання його на долоні.

Цей сорт традиційно використовується для приготування справжнього ферганського (узбекського) плову. Рис чудово поглинає жир і вологу, унаслідок чого рисові зерна буквально просочуються ароматом. Плов, приготований із рису девзіра, ніколи не перетвориться на кашу — він буде розсипчастим, зернятко до зерника.

Цей вид рису вимагає тривалого замочування в холодній підсолоченій воді, і багаторазового промивання, щоб видалити всю пудру. Але результат вартий витрачених зусиль — одного разу спробувавши справжній ферганський плав із дівзи, Ви надовго запам'ятовуєте його запаморочливий аромат і особливий смак.

Внимание! Оскільки цей рис — автентичний продукт, вироблений традиційним способом, він густо покритий рисовою пудрою, у ньому можливі домішки у формі дрібних камінців. Настійно рекомендуємо просіювати рис перед використанням.