Рожевий перець — це плоди дерев шинусу фісташколистий, які ростуть у Південній Америці. Нічого спільного ці дерева з перцевим деревом не має. Після цвітіння на деревах шинус з'являються гроно плодів зеленого, а потім червоного кольору. За формою та розміром плоди схожі на горошини перцю. У зв'язку з цим плоди шинуса та називають перцем. Ця пряність не має властивої перцям гостроти, зате має привабливий декоративний зовнішній вигляд — це досить великі, 3-5 мм у діаметрі, блискучі горошини. Водночас горошини досить великі — вони легко кришаться між пальцями.

Вкус и аромат:

Рожевий перець майже не пахне, але якщо його розтовкти, то починає видавати слабкий солодкувато-перечний аромат. На смак — солодкий, освіжний, з нотками смоли. Після нього залишається ледь уловний перцевий присмак.

Перець рожевий горошок у кулінарії:

Рожевий перець розкриває свій багатий аромат набагато сильніше, якщо його трохи прогріти на сухій сковороді, а потім уже молоти та додавати до приготованих страв.

Перець рожевий горошок прекрасно підходить до страв із м'яса та риби, чудово поєднується з птицею й овочами (калоризатор). Слугує вишуканою прикрасою салатів і холодних закусок, додає пікантності маринадам і десертам.