Кориця мелена, головно, у кондитерських виробах (печиво, кекси, кулічі, пряники, фруктові пироги) і взагалі в солодких стравах (пудинги, солодкі плови, компоти, варення, муси, желе, киселі, сирні пасти). Особливо добре поєднується кориця з тими стравами, до складу яких входять яблука. Часто використовується в фруктових, грибних і м'ясних маринадах. Незамінна для глінтвейну та пуншу. Добре поєднується з бараниною, рисом, шинкою, гусинним фаршем.

У східній і середньоазійській кухні кориця вживається під час приготування холодних і гарячих страв із свійської птиці (індичка, курка) та других страв із баранини (смаженої, тушконої), а в Китаї та Кореї — під час приготування смаженої свинини. Кориця покращує, облагороджує смак жирного м'яса. Корицю можна побачити в харчо, чіхартмі та найрізноманітніших пловах. У сучасній західноєвропейській кухні корицю можна побачити в модних фруктових салатах і навіть у деяких овочевих. Вона добре поєднується зі шпинатом, морквою, червоною капустою та молочною кукурудзою, а також зі стравами з яблук, айви та груш.

Кориця та мед — дуже корисне поєднання

• у разі хвороб серця:

Щоденне вживання на сніданок кориці з медом покращує дихальні функції та зміцнює серце, знижуючи у такий спосіб ризик інфаркту.

• у разі слабкості та підвищеної стомлюваності:

Недавні дослідження показали, що вміст цукру в меді набагато корисніший, ніж шкідливий для підтримки сил, а мед разом із корицею рекомендують вживати в другій половині дня, щоб підтримати нормальну працездатність.

• при артрите:

Пристрасні артритом можуть щодня вранці та ввечері вживати 1 чашку теплої води з 2 год. ложками меду й 1 год. ложкою кориці. Регулярне вживання виліковує навіть хронічний артрит.

• у разі підвищеного холестерину:

2 ст. л. меду та 3 ч. л. кориці, розведені у 400 мл (2 склянки) теплої води, зменшують рівень холестерину в крові на 10% упродовж 2 годин. У разі щоденного використання рівень холестерину приходить у норму.

• для підтримки імунітету:

Щоденне вживання меду та кориці зміцнює захисні функції організму, підвищуючи імунітет.

• у разі випадання волосся:

Під час випадання волосся можна змащувати корені волосся пастою із суміші розігрітої оливкової олії, 1 ст. ложки меду, 1 год. ложки кориці перед миттям голови на 15 хв.

• у разі підвищеної кислотності шлунка:

Суміш із 2 ст. л. меду та пари щіпок кориці їстівна перед їдою знижує кислотність і допомагає перетравлювати найважчу їжу.

• для підтримки молодості:

Чай із медом і корицею зберігає шкіру молодою та свіжою, сповільнюючи процеси її старіння.