Тонкий смак цієї солі цінує багато хто шеф-кухаря і навіть кондитери. Вона ідеально підходить для декорування блюда і надання йому закінченого образу. Хрустка текстура і повільніше розчинення - унікальні якості, які роблять цю сіль настільки популярною.

Буквально флер де сель - це перші, найкрихкіші кристали солі, які утворюються на поверхні морської води, коли вона випаровується. Сіль має пластівчасті зерна і може варіюватися в кольорі від сірого до рожевого, залежно від наявності природних мінералів у воді. Гурмани стверджують, що fleur de sel, також має особливо тонкий смак і аромат. Ця її основна перевага над звичайною морською сіллю, яка добувається з повністю випарованої морської води. Батьківщиною цього унікального продукту є французька Бретань, але в наші дні сіль добувається по усій Європі, включаючи Іспанію, Італію, Португалію і Великобританію.

Використати флер де сель можна для додавання в шоколад, карамель, ірис, суфле і навіть глазур. Її можна як додати в масу продукту, так і посипати згори.