Поліпшувач відновлювальної дії, що спрямований на зміну реологічних властивостей тіста з пшеничного борошна з надмірно сильною та короткорваною клейковиною. Рекомендовано для пшеничних видів хліба та хлібобулочних виробів: піца, тонкі лаваші, піта, пахлава, тістофіло, фокача, паніні тощо.

Сприяє поліпшенню властивостей борошна та готової продукції:

• забезпечення стабільних лінійних розмірів тістових заготовок під час технологічного процесу
• збільшення питомого об`єму готових виробів
• розслаблення клейковини борошна з короткорваною клейковиною
• поліпшення реології тіста (еластичність, запобігання надмірної адгезії)
• поліпшення еластичної структури м`якуша

Запобігає виникненню дефектів готової продукції:

•   кришливість м`якуша
• утворення тріщин на поверхні
• утворення бокових підривів

Дозування: 0,5-1,0% до маси борошна

Всі позиції, які вказано під замовлення, відпускаються мішком, 10-15 кг (в залежності від пакування виробника).