Амарант червоний прикрасить практично будь-яку страву та додасть її смаку ніжності. У ньому міститься багато корисних речовин: білки; амінокислоти (у тому числі незамінна - лізин); вітаміни В, Е, С, D та інші, поліненасичені жирні кислоти, мінеральні компоненти – фосфор, залізо, калій та інші.